Gelée de Sureau

Bien que le sureau sauvage soit très commun et que l’arbuste fasse l’objet d’une culture importante, le fruit est encore peu connu ici.

Récolté pour ses propriétés médicinales depuis la nuit des temps, le sureau fait une percée timide sur nos tables, mais ceux qui le découvrent l’adoptent!

La gelée de sureau présente un goût et une texture uniques. Ses notes de fruits rouges acidulés tranchent avec le côté particulièrement soyeux qu’elle présente en bouche et en font une gelée artisanale exquise.

Voici quelques idées pour la déguster:

• En sandwich gourmand
• En accompagnement de fromages
• Avec le foie gras et les pâtés
• Dans un gâteau étagé au chocolat

Ingrédients