Moutarde au Raifort

Relevée, elle ajoute du piquant aux sauces, terrines et gibiers.

Le confiturier se consacre à  élaborer des produits d'exception avec des ingrédients de grande qualité. Il utilise essentiellement des fruits du Québec, de préférence de culture biologique ou sauvage. L'ajout de jus de citron met en valeur les saveurs des fruits et son acidité favorise la conservation.

Ses gelées et tartinades sont fabriquées de façon artisanale et sont délicatement cuisinées en petite quantité, pas plus de quatre kilos à la fois. Cette méthode permet une évaporation rapide de l'eau contenue dans les fruits. Les parfums des fruits étant très volatiles, une cuisson prolongée détruit ce que nous voulons obtenir d'une bonne tartinade, soit l'impression de goûter l'été.

Tous ses produits sont ses créations et il cherche toujours des mariages de saveurs qui mettent en valeur le fruit dominant. La source principale de son inspiration est la nature luxuriante et ses innombrables parfums.

C'est avec plaisir qu'il vous offre ses créations, de doux poèmes sucrés qui enchanteront vos papilles d'arômes fruités, boisés ou épicés.

Format: 125 ml.